Всичко, което да знаете за сусамовите семена
Сусемовото растение расте в тропически и субтропични части на света, включително Азия, Африка и Южна Америка. Хората го отглеждат за своите ядливи семена, които са популярно допълнение към много ястия по целия свят.
сусамовото растение, Sesamum Indicum произвежда семена, които съдържат протеини, фибри и здрави мазнини. Сусамовите семена също осигуряват калций, витамини от В, витамин Е и антиоксиданти.
Хората могат да ядат сусамови семена такива, каквито са, да ги добавят като съставка на хранене или да използват сусамово семе при готвене.
tahini, който хората използват за приготвяне на хумус и други храни, е паста, направена от сусамово семе.
В тази статия разглеждаме потенциалните ползи за здравето и рисковете от сусамовите семена и обяснете как хората могат да ги включат в диетата си.
Сусамовите семена са добър източник на протеини. Една супена лъжица или 9 грама (g) от сусамови семена съдържа 1,60 g протеин. Една супена лъжица или 15 g от тахини осигурява 2,55 g протеин.
протеинът помага на костите, мускулите и тъканите в тялото да останат здрави. Той играе ключова роля в reduslim капсули цена растежа.
Научете за други добри източници на протеини тук.
Калций
сусамовите семена са добър източник на калций. Една супена лъжица сусамови семена осигурява 87,80 милиграма (mg) калций. Една супена лъжица тахини съдържа 63,90 mg от този минерал.
Националните здравни институти (NIH) препоръчват ежедневен прием на 1000 mg калций за хора на възраст 19 години и повече. Женските на възраст над 51 години и мъжете на възраст над 71 години изискват 1200 mg, докато индивидите на възраст 14–18 години изискват 1300 mg дневно.
Калцийът е основен минерал, за да подкрепи здравето и функцията на :
- Мускули
- Хормони
- Кръвоносни съдове
- Нерви
- Клетъчна сигнализация
Научете за други добри източници на калций тук.
b витамини
Сусамовите семена са добър източник на витамини от В, със 100 g, съдържащи:
Таблица>
Тялото не може да съхранява повечето витамини от група В, така че хората трябва редовно да получават витамини от група В от диетата.
B витамините са от съществено значение, защото въртят хранителните вещества от храна в енергия, че Тялото може да използва. В витамините също поддържат растежа на клетките и производството на червени кръвни клетки.
Научете повече за витамините от В тук.
Витамин Е
Сусемово семе се семе съдържат витамин Е.
Витамин Е е антиоксидант, който помага да се предпази тялото от увреждане на свободните радикали на клетките. Това увреждане може да се случи, тъй като тялото трансформира храната в енергия или влиза в контакт с цигарен дим, замърсяване или UV светлина.
Витамин Е също помага за поддържането на имунната система и позволява на клетките да комуникират помежду си.
В допълнение, тя насърчава съдовото здраве чрез разширяване на кръвоносните съдове и предотвратяване на развитието на кръвните съсиреци.
Научете за други източници на витамин Е тук.
понижаване на кръвното налягане
сусамовите семена съдържат калций и магнезий, което може да помогне за намаляване на кръвното налягане и защита на здравето на кръвоносните съдове.
Наличието на по -ниско кръвно налягане може да намали риска от някои хронични заболявания, като сърдечно -съдови заболявания.
Научете около 15 естествени начина за понижаване на кръвното налягане тук.
Здравето на сърцето
Сусамовите семена съдържат мононенаситени мазнини и полиненаситени мазнини, което може да помогне за насърчаване на здравето на сърцето.
Според Американската сърдечна асоциация (AHA), умерени нива на мононенаситени и полиненаситени мазнини може да могат Помогнете за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт чрез понижаване на нивата на нездравословен холестерол в кръвта.
AHA също отбелязва, че мононенаситените и полиненаситените мазнини помагат на хората да останат здрави, ако ги ядат умерено.
Научете за това кои храни са в сърдечната диета тук.
Антиоксиданти
Преглед от 2016 г. установи, че сусамовите семена и сусамовото семе има положителен ефект върху оксидативния стрес и на стреса и върху стреса на оксидатив Потенциал за увеличаване на антиоксидантите в тялото.
Сусамовите семена съдържат феноли, като лигнани, които са на които h имат високи антиоксидантни свойства. Чрез намаляване на оксидативния стрес, фенолите могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания, рак и невродегенеративни заболявания, като болестта на Алцхаймер.
Други ползи
лигнаните в сусамовите семена имат други ползи заедно с техните антиоксидант Имоти. Проучване от 2019 г. предполага, че фитоестрогените, които включват лигнани, могат да помогнат за намаляване на риска от остеопороза, симптоми на менопауза и рак на гърдата.
Документът от 2016 г. съобщава, че други съединения в сусамовите семена могат да осигурят ползи за здравето. Авторите подчертават Sesamol, който има антиоксидантни и анти-стареещи свойства, и сезамолин, който има противовъзпалителни, антихипертензивни и антиракови ефекти. Те също така споменават Sesamin, който има всички тези свойства.
Черно срещу бели сусамови семена
семената на черния сусам имат малко по -силен вкус от семената от бели сусам, които имат по -светъл аромат.
Черно -белите сусамови семена също могат да имат малко различни хранителни свойства. Проучване от 2016 г. установи, че черните сусамови семена могат да имат по -висока антиоксидантна активност от семената от бял сусамов.
Препарат
Хората могат да използват сусамово семе по различни начини. Например, те могат да поръсят семената върху салатите, пържените пръчки или супи.
Препичащите сусамови семена ги прави по-трогателни и могат да подобрят аромата им. Хората могат да препичат сусамовите семена, като ги разпространяват върху тава за печене и ги поставят във фурната за 5–10 минути при 350 ° F. Разбъркването през семената от време на време ще помогне да се гарантира, че те препичат равномерно.
хората също могат да пекат или купуват хляб, крекери и зърнени барове, съдържащи сусамово семе.
Хората също могат да използват тахини като съставка в спадове и сосове или да го разбъркат през ястия, за да добавят хранене и аромат.
Хората може да пожелаят да изпробват следните рецепти, които включват сусамови семена :
- Маринована зеленчукова салата със сусамови семена
- Дата, бадеми и сусамови топки
- юфка и вегета> Тахини-балсамични пилешки купи с ечемик, рукола и круша
Съхраняващи сусамо , като кухненски шкаф, за да предпазят продуктите от граня.
Според доклад на Американската академия по алергия, астма & Имунология, сусамовата алергия е деветата най -често срещана хранителна алергия в Съединените щати.
Обаче сусамът в момента не е в списъка на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) на основните хранителни алергени, което означава, че производителите не правят не трябва да го изброите като алерген върху етикетите на продукта.
В резултат на това хората могат да влязат в контакт със сусам, без да го осъзнават. Продуктите с нехранителни продукти, които могат да съдържат сусам, включват добавки, лекарства и козметика.
Ако хората мислят, че могат да имат сусамова алергия, те трябва да посещават лекар или алергист за тест за убождане на кожа за потенциални алергени.
Научете за това как работят тестовете за алергия тук.
Сучна алергия може да причини тежка алергична реакция, която може да бъде животозастрашаваща. Човек ще се нуждае от незабавна медицинска помощ, ако има симптоми на тежка алергична реакция, която може да включва:
- Подути гърло
- хрипове
- Стегнато усещане в гърдите
- Трудно дишане
- Чувствайки замаяност
- Измита кожа
- Кожен обрив
- Гадене
- Усещане на страх
Научете повече за анафилаксиса тук.
Дивертикулит
Хората веднъж смятат, че сусамовите семена могат да причинят симптоми При хора с дивертикулит, който е стомашно -чревна инфекция.
Въпреки това, според Академията за хранене и диететика, сусамовите семена не дразнят червата за повечето хора с дивертикулит.
Всеки, който смята, че сусамът предизвиква симптоми, може да опита да ограничи или премахне сусамовите продукти или да говори със своя лекар за съвет.
Научете за дивертикулит тук.
Обобщение
сусамовите семена са питателни и могат да предложат много ползи за здравето. Те са добър източник на протеини, фибри и здрави мазнини. Те също така осигуряват витамини и минерали, включително калций, витамин Е и витамини от В.
Поради техните антиоксидантни свойства, семената на сусамовите могат да помогнат за намаляване на оксидативния стрес, потенциално да допринесат за предотвратяване на здравословни проблеми, включително сърдечно -съдови и Невродегенеративни заболявания.
Сурови или препечени сусамови семена са лесни за поръсване върху чинии или хората могат да използват сусамово семе или тахини в различни рецепти.
Хората със сусамово алергия ще Трябва да се внимава, за да избегнете продукти, съдържащи сусам под каквато и да е форма, включително сусамово семе, сусамово масло и тахини.
- Алергия към хранителни стоки
- Хранене/диета
Медицинските новини днес имат строги насоки за снабдяване и черпят само от рецензирани проучвания, академични изследователски институции и медицински списания и асоциации. Избягваме да използваме висши референции. Ние свързваме първични източници – включително проучвания, научни справки и статистика – във всяка статия, както и ги изброяваме в раздела за ресурси в долната част на нашите статии. Можете да научите повече за това как гарантираме, че съдържанието ни е точно и актуално, като прочетете нашата редакторска политика.
- Zhang, H., et al. (2013). Геномно секвениране на импорацията