A gastronomia peruana é uma das mais variadas e saborosas do mundo, fruto da riqueza cultural e natural do país, que abriga uma grande diversidade étnica e geográfica.
A culinária peruana é influenciada pelos indígenas que habitavam o Peru antes da chegada dos espanhóis já traziam consigo uma rica tradição gastronômica, baseada no cultivo de milho, batata, quinoa, amaranto e outros alimentos, pelos espanhóis que sua colonização incluiu alimentos como o trigo, o açúcar, a carne de porco e o vinho e pelos africanos que contribuiu para a gastronomia, com a introdução de pratos como o arroz com pato, o tacu-tacu e a sopa de caldo, gerando uma diversidade reconhecida internacionalmente, assim como a variedade de ecossistemas encontrados no país que fornecem uma ampla variedade de ingredientes frescos e únicos.
A boa notícia é que você não precisa viajar até o Peru para degustar essas iguarias. Existe em São Paulo um restaurante com staff de latinos experts em culinária peruana chamado LO SAL PERUANO, localizado no moderno Santo Mercado, na região de Santo Amaro.
Comandando pelo jovem Jonas Azevedo, que deixou uma bem sucedida carreira no mercado financeiro para se dedicar a sua grande paixão que é empreender em gastronomia, o local surpreende pela qualidade de seus pratos, muito bem elaborados em um ambiente instagramável, transformando um simples almoço em uma experiência mágica.
Estivemos no local para conhecer e abrimos os serviços com um ceviche de pescado impecável, com peixe fresco e sabor incrível e experimentamos também um saboroso arroz ala nortena com camarões. O local também oferece drinks como o pisco sour e cervejas cusquena.
Outro diferencial é o atendimento, feito por funcionários extremamente treinados, alguns falando até 4 idiomas para atender turistas.
O sucesso do empreendimento é tão grande que Jonas prepara o lançamento de novas unidades em outros estados brasileiros e pensa na expansão das redes.
Lo Sal Peruano
Endereço: Dentro do Santo Mercado, Mercado Municipal de – R. Min. Roberto Cardoso Alves, 359 – Santo Amaro, São Paulo
Facebook: Lo Sal Peruano
Instagram: https://www.instagram.com/losalperuano/
Texto: Roberto Rodrigues
Fotos: Divulgação